முக்கனிகளில் ஒன்றான மாம்பழம் உலகின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான பழங்களில் ஒன்றாகும்.
அவற்றின் கவர்ச்சியான வடிவம், இனிப்பான சுவை மற்றும் கடிக்கத்தூண்டும் சதை என மாம்பழங்கள் அதிகளவு மக்களால் விரும்பப்படுவதற்கு ஏராளமான காரணங்கள் உள்ளது.
ஒவ்வொரு பழம் சாப்பிடுவதற்கும் ஒரு வழிமுறை உள்ளது.அந்த வகையில் மாம்பழங்களை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டியது அவசியம் என்று கூறப்படுகின்றது.
அறிவியல் காரணம்
மாம்பழங்களை சாப்பிடுவதற்கு முன் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும் என்று நம் முன்னோர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
அவ்வாறு செய்வதற்கு பின்னால் உள்ள அறிவியல் காரணம் என்னவென்றால் இது உடலில் உருவாகும் அதிகப்படியான பைடிக் அமிலத்தை அகற்ற உதவுகிறது.
இது ஒரு இயற்கை மூலக்கூறாகும் இது பல்வேறு பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் சில கொட்டைகள் மற்றும் அதிகப்படியான வெப்பத்தை உருவாக்குகிறது இது உடலுக்கு நல்லதல்ல.
நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது
நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி மாம்பழங்களை உண்பதற்கு சில நிமிடங்கள் அல்லது மணிநேரம் தண்ணீரில் ஊறவைப்பது தோல் எரிச்சலை ஏற்படுத்தக்கூடிய சில சாறு மற்றும் சாறு எண்ணெயை அகற்ற உதவும்.
குறிப்பாக சென்சிட்டிவான சருமம் அல்லது ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் அவசியமான செயல்முறையாகும் என்று கூறப்படுகின்றது.
மாம்பழ சாற்றில் பாலிபினால்கள், டானின்கள் மற்றும் டெர்பென்ஸ்கள் எனப்படும் பொருட்களின் கலவை உள்ளது.
இது அரிப்பு, சிவத்தல் மற்றும் சில சமயங்களில் கொப்புளங்களை கூட ஏற்படுத்தும். மாம்பழங்களை சிறிது நேரம் ஊறவைப்பதன் மூலம், நீர் இந்த எரிச்சலூட்டும் பொருட்களை நீர்த்துப்போகச் செய்து கரைத்து பழத்தை கையாளவும் சாப்பிடவும் பாதுகாப்பானதாக ஆக்குகிறது.
சுவையை மேம்படுத்துகிறது
மாம்பழங்களை ஊறவைப்பது அவற்றின் சுவை மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்தும் குறிப்பாக அவை முழுமையாக பழுத்திருக்கவில்லை என்றாலோ அல்லது நீண்ட நேரம் குளிரூட்டப்பட்டிருந்தாலோ இந்த முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
மாம்பழங்களில் இயற்கையான சர்க்கரைகள், கரிம அமிலங்கள் மற்றும் டெர்பென்ஸ் மற்றும் எஸ்டர்கள் போன்ற ஆவியாகும் கலவைகள் நிறைந்துள்ளன அவை அவற்றின் வாசனை மற்றும் சுவைக்கு காரணமாகின்றன.
இருப்பினும், மாம்பழங்கள் காற்று, வெப்பம் அல்லது குளிரில் இருக்கும் போது இந்த கலவைகள் ஆவியாகலாம் அல்லது சிதையலாம்.
இது சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்க வழிவகுக்கும். மாம்பழங்களை ஊறவைப்பதன் மூலம் நீர் அதன் இயற்கையான இனிப்பு மற்றும் நறுமணத்தை இழக்காமல் பழத்தை மீண்டும் நீரேற்றம் மற்றும் புத்துயிர் பெற உதவுகிறது.
